Los ingredientes
•3 tazas de caldo de pollo
•1/2 cebolla picada
•1 diente de ajo finamente picado
•2 CDAS de aceitede oliva
•100 gr flor de calabaza, sin tallo y lavadas
•1 chile pasilla oaxaqueño o chile chipotle, sin semillas y remojado en agua caliente durante 3 minutos
•1 taza de dientes de elote tierno.
•sal y pimienta al gusto
•1/2 cdita albahaca
•1/2 cdita romero
•1/2 taza de crema (opcional)
La preparación
1.Licuar la flor de calabaza con el chile y 1 taza del caldo de pollo.
2.En una olla o cazuela saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
3.Verter la flor de calabaza licuada en la olla junto con el resto del caldo.
4.Agregar el elote y tapar.
5.Al primer hervor agregar las especias y salpimentar al gusto.
6.Reducir a fuego lento y dejar hervir de 10 a 15 minutos.
7.Opcional: agregar la crema y mover constantemente hasta que se combine con la sopa.
