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Estas en: Inicio »Recetas»Sopa de flor de calabaza y elote

Sopa de flor de calabaza y elote

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Los ingredientes

•3 tazas de caldo de pollo

•1/2 cebolla picada

•1 diente de ajo finamente picado

•2 CDAS de aceitede oliva

•100 gr flor de calabaza, sin tallo y lavadas

•1 chile pasilla oaxaqueño o chile chipotle, sin semillas y remojado en agua caliente durante 3 minutos

•1 taza de dientes de elote tierno.

•sal y pimienta al gusto

•1/2 cdita albahaca

•1/2 cdita romero

•1/2 taza de crema (opcional)

 

La preparación

1.Licuar la flor de calabaza con el chile y 1 taza del caldo de pollo.

2.En una olla o cazuela saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.

3.Verter la flor de calabaza licuada en la olla junto con el resto del caldo.

4.Agregar el elote y tapar.

5.Al primer hervor agregar las especias y salpimentar al gusto.

6.Reducir a fuego lento y dejar hervir de 10 a 15 minutos.

 

7.Opcional: agregar la crema y mover constantemente hasta que se combine con la sopa.

2014-05-28
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